Recetas fit con berenjena

Las berenjenas se encuentran entre las verduras más fáciles de encontrar en cualquier época del año gracias a los invernaderos y, por lo tanto, se pueden usar para muchos platos. También hay numerosos tipos de berenjenas con diferentes gustos y características físicas. Siempre es útil seleccionar el tipo de berenjena adecuado para cada plato porque, si se elige correctamente, este vegetal puede ofrecer combinaciones interesantes de recetas para los amantes de los vegetales, ¡pero especialmente para los que aman comer! Por lo tanto, algunos tipos de berenjenas son más adecuados para hacer aperitivos, otros para primeros platos y ensaladas.

Sin embargo, antes de entender cómo cocinar berenjenas , primero debe limpiarlas con agua y luego cortarlas en los extremos. Luego, debes decidir si cocinarlos con o sin cáscara de acuerdo con la receta que tienes delante. Si opta por el corte, las rodajas de berenjena deberán enjuagarse para eliminar la sal y el agua residual.

Una vez hecho esto, puede continuar con la cocción, recordando que hay muchas formas diferentes de cocinar berenjenas :

  1. frito
  2. Saltear en la sartén
  3. interrogatorio intenso
  4. Hervir

frito

Las berenjenas fritas , son sin duda las más deliciosas para enriquecer un buffet o para preparar una cena. En particular, las berenjenas redondas y alargadas con piel morada son excelentes para freír. Las rodajas de berenjena fritas se pueden comer simplemente sazonadas con aceite de oliva y vinagre, o se pueden guardar para platos más exigentes. ¿ Pero cómo se cocinan las berenjenas fritas? Si se elige la primera opción, se debe verter un líquido hecho de vinagre, ajo y agua y previamente hervido sobre las berenjenas fritas. Dado que las berenjenas son ricas en pulpa, se pueden cocinar de la misma manera que las chuletas, es decir, enharinadas, convertidas en huevos con sal y luego fritas en una sartén con mantequilla derretida.

Al freír las berenjenas , puede preparar sabrosos y rápidos primeros y segundos platos. Entre las diversas recetas que podemos hacer con berenjenas, una de las más simples es la de pasta alla norma , cubierta con finas rodajas de berenjenas fritas y trozos de mozzarella. Además de la pasta, los  rollos de berenjena  también pueden ser un segundo plato muy sabroso y sabroso. Simplemente freír unas rodajas de berenjena, sazonarlas con salsa, mantequilla, queso parmesano rallado junto con el pan rallado y el aceite.

Otro plato famoso y siempre muy popular es la especialidad napolitana  de la berenjena a la parmesana , que se prepararía mejor con berenjenas redondas y sal.

 

Saltear en la sartén

Incluso cocinar en una sartén le permite preparar excelentes platos, especialmente aperitivos y platos principales. ¿ Pero cómo cocinar berenjenas salteadas ? Un ejemplo clásico son las  berenjenas de hongos , que se preparan salteadas en la sartén con la cáscara junto con ajo y trozos de tomate previamente dorados en una olla grande de aceite. Una receta aún más rápida es la de las  berenjenas salteadas, que se preparan salteadas en una sartén con una llovizna de aceite a fuego alto y condimentadas con perejil, albahaca y mozzarella.

 

interrogatorio intenso

La berenjena , sin embargo, también se puede cocinar a la parrilla, a la parrilla o al horno. Es importante que las rodajas de berenjena tengan un grosor de no menos de 5 mm, porque de lo contrario corren el riesgo de secarse demasiado. La peculiaridad de las rodajas de berenjena a la parrilla es que se pueden conservar en aceite durante mucho tiempo y, por lo tanto, se pueden consumir durante todo el año. ¿ Pero cómo cocinar berenjenas a la parrilla?

Una vez que las berenjenas se asan, se pueden usar para crear numerosas recetas, como el ratatouille , un famoso plato provenzal, hecho con rodajas de berenjenas, calabacines, tomates y papas a la parrilla.

Las berenjenas a la parrilla también se pueden usar para cocinar  berenjenas a la parmesana y para hacer el  timbal de Sicilia , para decorar bruschetta, sándwiches, wraps, focaccias y pizzas.

 

Hervir

¿Cómo cocinar berenjenas hervidas? Una vez que las berenjenas se hayan lavado, pelado, cortado y purgado, simplemente colóquelas en una olla donde el vinagre se haya hervido previamente con agua, sal, guindilla y orégano. Después de unos diez minutos, las berenjenas y los chiles se drenan y se dejan enfriar. Una vez que las rodajas de berenjena se hayan enfriado, deben colocarse en frascos esterilizados y cubrirse con aceite de oliva virgen extra junto con chiles y orégano. Y es precisamente en este punto que la berenjena se hierve . De hecho, para hacer berenjenas rellenas, es necesario hervir las envolturas de berenjenas y ponerlas en el horno. En este caso, sin embargo, la ebullición debe hacerse a la mitad para facilitar la operación de llenado y cocinarlos.berenjenas en el horno el tiempo que sea necesario.

Algunos de los platos que requieren ser hervidos para cocinar son:  flanes ,  albóndigas de berenjena ,  pastel de carne y croquetas de patata y berenjena. Para hacerlos, primero debe hervir el agua en una olla, verter las berenjenas en trozos y cocinarlas durante unos diez minutos. Solo de esta manera puedes obtener trozos suaves de berenjena para batirlos y obtener un delicioso puré. En cuanto al pastel de carne, por ejemplo, debe exprimir el puré de berenjena para eliminar el exceso de agua y luego mezclarlo con queso, huevos, pan rallado y ajo picado. Finalmente, debe enrollarse en las migas de pan y colocarse en el horno después de haber sazonado con otro poco de aceite.

Por lo tanto, podemos decir que hemos visto muchas formas originales y rápidas de cocinar esta sabrosa verdura. ¡Ahora depende de ti ponerte a prueba!

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Recetas fit con berenjena
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